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1. 蓝田三大名小吃？

蓝田三大名小吃？

蓝田饸络面，又称荞面饸络，是晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸络床子把面通过圆眼压出来，形成小圆条，与兰州拉面、山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。还有蓝田裤带面等。

蓝田县位于关中原东南部，粮食以小麦为主要品种、小麦面粉营养丰富，所含蛋白质、脂肪、铁比粳米高得多，勤劳聪明的蓝田人以面点做文章，形成了一系列自己独特的名优小吃：

（1）蓝田葱花大饼：属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。

（2）蓝田高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿原上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

（3）蓝田楼祝手工空心挂面：以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品。

（4）蓝田水晶饼：陕西名点，蓝田县食品生产，同西安德懋恭齐名，在群众中享有盛誉。成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。

三大名持有蓝田葱花大饼，口感好，而且大饼软和深受广大外地客户的喜欢，还有蓝田窝窝头在蓝田也是有名的，再配上咸菜特别的好吃，还有蓝田拉面细腻而不肥，而且深受广大顾客的喜欢

           蓝田隶属于陕西省西安市，位于秦岭北麓，关中平原东南部，是中国烹饪协会认定的厨师之乡，也是陕菜之乡，小吃种类多样，美食以面食为主，形成了风格独特的名优小吃，其中最有名的三大名小吃有：蓝田裤带面，蓝田苦荞饸烙，蓝田泡油糕。

       除此之外，还有蓝田洋芋糍粑，蓝田神仙粉，蓝田水晶饼等等。