创业酵母面试技巧：创业酵母线下课

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• 1、做面包的酵母可以用玻璃罐来保存吗?

做面包的酵母可以用玻璃罐来保存吗?

酵母应当放在干燥的地方，不能受潮。酵母含有的膨松剂保鲜期相对较短，不宜长时间大量储存。酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在凉爽干燥的环境中，即使如此，其活性经过半年到一年也会变差。干酵母建议放在冰箱冷柜中保存，虽然6个月后还能用，但新鲜度和活性都会下降，因此也不建议大量购买。

酵母发的面在保存时，温度是一个非常重要的因素。适当的温度能够延缓酵母活性的降低，保持面团的新鲜和蓬松。让我们来说说冷藏保存。如果您打算在短时间内使用发好的面团，可以选择将其放入冰箱冷藏。在这种情况下，建议将面团放入密封袋中，并确保将其完全密封以避免空气进入。

使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换，一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可。