经营饭店，如何把头回客变成回头客？
1、卫生我的首要选择，即使背地里我不知道你是如何操作的，那么我所能看到的一定要是我满意的。第一映入眼帘的是餐厅的环境卫生，其次是员工的个人卫生，再就是用餐体会了。
2、价格，由于消费群体大多都是外来人口及上班族居多，所以应以实惠为主，至少不能太离谱。口味要稳定，不能一周几个样，消费者是不会给你那么多犯错机会的。
3、服务要热情，上心，要是能记住客人的喜好就更难得了，多与客人沟通交流。懂让利收买人心，买单去零化整，不要斤斤计较！某次在A,B餐馆用餐（菜肴口味，价格，餐厅卫生不相上下）
A餐馆-老板热情满脸笑容，真诚。两人用餐买单时176元老板主动去零给170吧！走时欢送慢走！
B餐馆-老板说不上冷脸但面无表情，同是两人用餐，买单价格188元，心想老板收个185可行，老板整收188，在找钱爱人说有两菜丢了可惜要两个打包盒，老板说去刚好190整。
最后：其实饭都吃了也不是说在乎两块钱，只是ab两家一比较你没有理由还去b餐馆消费啊，大伙觉得呢？
头回客变成回头客，就是提高顾客的复购率
顾客的复购和什么因素有关呢？我认为最重要的是这三点：基本需求、极致体验、持续的动力。
1. 基本需求
因为饿了需要吃饭，因为不想自己做饭需要到饭店吃饭，因为想吃某样特色菜到饭店吃饭，因为某个饭店的菜健康实惠而去吃饭……满足顾客到饭店吃饭基本需求的关键词就出来了：“分量足”、“方便”、“好吃”、“健康”……
那么饭店要想顾客成为回头客，首先就要满足顾客去饭店消费的基本需求
2. 极致体验
消费升级其中重要一点是体验的升级，顾客愿意为了更好的体验而多支付一些费用，也因为更好的体验而偏爱一家饭店。
体验是沉浸式的，是全方位的，从一家店的招牌就开始了，再到产品，门店装修，空间体验，服务等等。比如，走产品极致体验的汉堡王(招牌炙烤汉堡)，乐凯撒(榴莲披萨)，走服务至上体验的海底捞，走空间体验的星巴克咖啡。
知行创优®原创经营问答系列（346）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题关键词：头回客、回头客
头回客：生客／陌生客
回头客：第二次（N次）重复到店消费的顾客
⑴何谓‘’有价值‘’的顾客
①与餐饮经营理念匹配的顾客
②能够积极传播餐饮理念的顾客
③能够带来持续经营现金流入的顾客
感谢邀请！刚好自己家也做酒楼，谈谈我们自己的浅见吧！饭店也看定位的，大小经营方式不同，但除了目前各种营销策略留客，更多的还是应该放在菜品，卫生，服务三个方面！聘请最优秀的厨师团队，留住我们的同事，包括打扫卫生的阿姨（这点很关键，试想频繁更换人员，很容易丢掉老客户！因为现在的竞争，主要还是细节竞争！）菜品：色，香，味俱全，而且可以根据客人的性质增加减少菜量，这样帮客户着想，不至于浪费！卫生无死角，服装干净，整洁，统一，餐桌，地面，卫生间，厨房，过道等时刻保持清爽，干净，及时通风，保持空气流通……再者最重要就是服务了，服务可标准化，也可根据定位灵活人性化，时刻保持礼貌用语，微笑服务！靠口碑带来的回头客比较长久，但成本相对会高很多……还有就是收入部分，我们会拿出一定比例回馈社会，多帮助弱势群体，发扬正能量！
顾客投诉服务态度不好怎么回应？
尊敬的顾客：您好！非常抱歉我们店员的服务态度出现了问题，不够周到礼貌，导致您的购物体验比较差，在这里，首先对您表示真诚的歉意。我们以后一定加强对员工的职业道德的培养，争取不会再次出现类似的情况。
因为我们的服务问题导致你拥有了不好的购物体验，我们也会给您相应的补偿，您看可以接受么？
再次对您表示歉意，欢迎您下次再来。
如果是店内投诉的话，建议将顾客叫到一边，轻身细语问清详细原因和情况，安抚顾客情绪，避免声音太大造成大影响，给予犯事员工一定的口头严厉批评，安抚好了顾客才能更好的解决问题，如果是平台投诉，这边第一时间联系顾客，对于这次出现这种情况报以深切的悔恨，可以适当的给予一定的补偿，语气要平和，态度要诚恳，让顾客可以感受到你对这件事的重视和态度，对于后期我们会更加重视服务，提高自身水平，做好更好的服务和品质，请她可以随时监督我们并给予我们更好的建议
如何运作餐饮加盟，一般都是通过哪些渠道招商？
线上线下两大块
线下是自己门店自流量，多数是老顾客或者转介绍，以及加盟商二次开店等。该类流量精准度高，转化率也高。
线上是指通过媒体渠道获得曝光，进而获得流量。该类渠道从最早的百度关键词，招商网，360等搜索引擎到现在的头条，抖音，微信朋友圈等新媒体及一些自媒体大V。该类渠道精准度低，获取信息也要一定的代价。
另外还有一块是代招公司合作，这一类操作不当会对品牌造成损害，所以要慎重选择靠谱的合作机构。
最后包括餐饮的所有连锁招商，都要建立在自己商业模型的成立之上，割韭菜的行为不可取，也行不通。
大家好，我是羽翼课堂创始人Benny。在这里重点分享一下：企业三大类的招商渠道
一、线上渠道—— 免费的操作方式很多
1、客户引流端：***、博客、微博、软文、百度下拉框
3、新媒体品牌曝光及引流：头条、百家、大鱼、企鹅、一点资讯、搜狐、新浪、网易、凤凰等，根据自家情况来做。
4、短视频品牌曝光机引流：快手、抖音、微视、映客、美拍、秒拍
等，根据自家情况来做。
5、FM音频品牌曝光及引流：喜马拉雅、荔枝、蜻蜓、企鹅等，根据自家情况来做。
6、网络竞价精准流量（付费）：百度、搜狗、神马、360等（竞价是最有效的方式之一，你公司竞价专员的水平决定了竞价的效果大小！）
二、线下渠道 —— 侧重于线下***
您好，很高兴解答你的问题！
选择加盟店，需要认真考察和收集相关资料，不要冲动、片面地听取一些夸大的广告宣传。应该从以下几个方面考虑：
加盟店的品牌：选择一个成熟和有名的加盟店品牌，可以较大地降低投资风险。
具有特色经营：有特色的加盟店可以降低恶性竞争的风险，提高成功的机会。
系统管理培训：成熟的加盟体系有着良好的管理系统，可以降低经营上的失误。成熟的加盟体系系统包括前期培训和持续性培训;经营管理系统和执行过程的强力监督系统;市场[_a***_]和客户管理的持续性和有效性;人力、物力和财力等日常运作方面的系统支援等等。
加盟条件要求：通常首先要考虑到投资回报率，不是越低价格的加盟店越好，关键是所投入的加盟店能否带来长期稳定的收入。
营业地点选择：周围不能有太多竞争对手，同一加盟系统之间要有适当的距离区隔开经营的区域。
投资回报精确计算
成功几率：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，一定要谨慎;如果一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。
希望city1+1城市比萨品牌的回答能够帮助到您 ，祝你生活愉快
如果你要发展餐饮加盟品牌，要有餐饮连锁发展的标准和模式，比如加盟模式，加盟管理，另外，招商渠道根据自已的品牌和目标，找到好的平台，从自媒体到付费推广，都需要***和团队配合，如果没有，找专业的公司承包和合作，我们公司合作的餐饮品牌，我们都是以模式合作，很多品牌，每年都能发展30-50家。
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