面包工坊招聘面试技巧,面包工坊招聘面试技巧和方法

1. 味艺工坊面包店是如何追求品质烘焙的？
2. 如何烘烤好品质合格的面包？
3. 软皮法棍怎么做？

味艺工坊面包店是如何追求品质烘焙的？

都说味艺工坊是品质烘焙，就我了解的还真是，它锻造真手艺，健康新配比，反复斟酌得出黄油含量的黄金配比，***用专用烘焙设备，低温长时间自然发酵，用适宜的烘烤温度出品浓郁喷香的原真本味，这或许就是大家认为的味艺工坊面包追求品质的具体体现吧。

如何烘烤好品质合格的面包？

如何烘烤好品质合格的面包？

这是需要到专业的学校里学习一下，才会知道的，如果没有去专业的学校学习，那么肯定是不会做的，因为这个有很多的技巧与技术在里面的。成都新东方确实是不错的

要学习烘焙面包的话，建议你去专业的学校学习一下。你可以了解一下什么是烘焙，什么是面包。只有从基本去了解他，自然学习起来就会更容易得多的。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

软皮法棍怎么做？

法包用高筋粉 130克

即发干酵母 0.1克

盐 2.3克

水 88.4克

黑麦粉 适量

防粘用面粉 适量

口感轻盈松脆的法棍的做法

盐，干酵母和面粉搅均匀，加水。

没有法棍用高筋面粉，建议一半高筋粉一半中筋粉，不然最后整形不容易搓长。（该建议来自《面包工坊》）

用刮刀混合均匀，盖保鲜膜室温放置30分钟。