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1. 餐饮店开店10年，生意很好。从零开始，做餐饮连锁加盟，需要做哪些工作？需要哪些人才？
2. 如何加入海伦斯公司？
3. 以前没有做过餐饮行业，想要做餐饮是加盟好还是自己做比较好？

餐饮店开店10年，生意很好。从零开始，做餐饮连锁加盟，需要做哪些工作？需要哪些人才？

【瑞正炎晟】观点，做餐饮***，首先选定品牌，可以货比三家，比质量，比优惠，比获得成功的概率。其次做好市场调查，主要包括市场前景，市场竞争，需要投入的资金，利润率等。最后做好选址，主要考虑人流量，所处位置。关于人才，如果你想一次性扩大经营规模，那首先要招一些有管理经验的店长，市场上连锁店前期服务一般会对人员进行培训和指导，如果连锁店本身没有，餐饮界内他们也有熟悉的人员给你介绍，除店长外还需配备厨师长，大堂经理等管理人员，其他的如厨师，墩子工，洗碗工，服务员，前台等都可以在现场招聘。

个人意见：

1. 做连锁可以让你更进一步，但是现在市场鱼龙混杂，品牌参差不齐，前期没有做好品牌选择往往会使你血本无归，有的品牌虽然整体市场规模大，但也有可能在你自己经营的地方出现水土不服。抛开这些不谈，前期品牌加盟费也需要很大一笔资金，有的每年加盟费就要数十万，而且一次性要支付三年，对店面也有严格的要求，比如必须在300平或500平以上，所以这些如果都投入，后期利润率又没有跟上，很多都经营不到三年就不做了，如果继续经营会让自己亏的更多。
2. 你既然做餐饮都做了十年，可以尝试根据自己的经营模式去做直营管理，招合伙人入股的方式进行***，即***取委托授权经营的模式。具体操作方法是你去说服合伙人，找那些有闲钱准备投资而又没有找到项目的人，叫他们投资开店，他们拥有自己店的所有权，你拥用经营权。门店装修、房屋租金、加盟费由合伙人负责，你负责平常经营所需费用，包括人员工资、水电、宣传等费用。
3. 现在做生意，都是把风险分散，一个人单干风险太高，而且资金有限，规模难以扩大。招了合伙人，一个合伙人就是一个店，一次招十个，就是十家店，众人拾柴火焰高。后期经营如果出现什么问题，大家一起想办法，解决困难的途径就多了很多，同时分散投资，减轻投资风险。

委托授权经营的好处

1. 不用垫付资金去装修门店、缴纳房租、支付加盟费。
2. ***用委托授权经营，你可以轻资产上阵。一次性投资10家店，每家店加盟费30万，租金每年30万，装修30万，这样每开一家店就要花费90万，加上前期流动资金，10家店少要1000万以上的资金，甚至更多。***取这种模式，你无需垫付这部分资金了，其他十个合伙人也分担的投资风险，这1000万可以拿去投资理财，赚取稳定利润。
3. 你负责管理，门店经营可以按照利润的百分比提取管理费，比如餐饮一般利润率按30%算，你可以提取管理费10%。
4. 扩大经营后，货物采购不用去批发商***购，这样大的***购完全可以与厂家直接对接，减少成本开支，这部分减少的完全可以算作你的利润。比如原来***购材料厂家***4元，批发商拿价6元，你***购价格8元，卖10元，赚两元，现在你的门店多了，完全可以让自己扮演批发商的角色，按每份6元进价，批发商所赚的两元就是你自己的利润，除此之外，其他两元里除了投资人的利润外，你还有一部分自己的利润在里面。

这就是我给你的解答，希望对你有所帮助。大家对此有什么不同看法，欢迎留言讨论。

　　志同道合，臭味相投后能弥补你商业方面不足的人，要有野心，同时你还得能驾驭的住他或你能心甘情愿被他驱策，都可以。也就是做到一个人说了算。职业经理人就算了，合伙人可以有，可以新组一个管理公司，股份重新分配，与老店隔离开，直接把老店看作加盟店去运营，保证了老店的利益，也能把你的加盟之路以最快方法进行实验，

　　做为品牌运营方，个人认为良心最重要。所有为了加盟而做加盟都是耍流氓。加盟是顺势而为的事情，跟连锁直营只是形式区别，都是市场需求决定的，加盟好还是直营好也无需下定论，企业阶段性的需求而已。

如何加入海伦斯公司？

加入海伦斯公司：

1、以电话、微信、邮件等方式与总部的人员进行咨询，了解品牌加盟相关的资料。

2.选择合适的时间到总部进行考察，与负责人洽谈具体的合作事宜，确定意愿。

3.向总部递交加盟所需要的资料，填写个人加盟申请表，由总部进行资质审核。

4.双方意见达成一致，签订正式的加盟合同，并缴纳加盟相关的费用，申请授权。

5.总部会协助加盟商进行装修、招聘、物料***购、设备调试、活动策划等各项筹备。

6.挑选合适的时间正式营业，举办盛大的开业活动。

海伦斯公司是一个音乐餐吧连锁品牌。

以前没有做过餐饮行业，想要做餐饮是加盟好还是自己做比较好？

如果你是餐饮小白，而你手头上又有一定充裕资金的话，建议你还是加盟的好。虽然现在大部分餐饮加盟都是以圈钱为主，收了不菲的加盟费，每年或每个月还收一定的管理费，而且一部分的原材料还要必须从加盟总部拿，而一些无良商家提供跟外面一样东西但却收比市面高的钱，这样一来利润空间就被压榨的很低。但不可否认的是，加盟也有加盟的好处，但凡不是很垃圾的加盟公司都会有一套对选址，日常营运，管理行之有效的方法，还有就是餐饮加盟公司给你提供的大部分都会有一些是有特色比较有市场竟争力的品类，而这些都是餐饮新手所缺少，要学习的，如果你加盟了就会少走很多弯路。在这里不得不提醒一下，在选择加盟餐饮时一定要谨慎再谨慎，要多方考察加盟餐饮公司在行业里的资质和信誉，还要观察分析你要加盟的品类是否有前景，是否适合你本地的口味。现在很多加盟店做不下去或赚不到钱，有时候并不是加盟公司的问题，因为你当初之所以选择加盟就是也一定考察了这个加盟公司的其它店，人家做的很旺，但为什么一到你做就做不好了呢？问题就是地域饮食文化不同，也就是说你加盟的品类并不适合本地的口味，或许你一开始做的时候还是比较热闹的，但新鲜感一过就不会再光顾了。

总之如果你是餐饮小白，有一定资金基础，建议就加盟吧，你就全当学习，等你累积一定的经验而你又不想受加盟公司制约的时候，你就可以自己做了，打造自己的品牌了。祝你成功！

没有做过餐饮，那么就属于跨行业了，俗话说得好隔行如隔山，不过好的是，原来的行业可以提供一些资金和人脉的支撑。

众所周知，加盟好还是自己创立品牌好，自己创立品牌可以不用教加盟费，服务费，甚至是料包钱，自己掌握成本，[_a***_]，经营等，而且自己掌握核心技术，还可以发展加盟赚钱，但是，如果你没有技术，也没有一个有技术的大厨合作的话，那么仅凭自己的一点小手艺创立自己品牌的话，那是难上加难。

所以餐饮小白起初是要教一些学费的，去加盟，不只是全套照搬，更是要去学习技术，管理和模式的，第一家店可以当做练手，不亏钱即可，然后就是开始餐饮的漫漫不归路了。

加盟什么品类，其实是看你所在城市，喜好什么口味，消费水平如何，那么你就要考察这些，之后决定品类，既不能大热，也不能别人都不知道的品类，同时这个品类要容易上手，高度的自动化，好操作，这样你才容易上手。

现在很多人选择创业，不想给人家打工了，很多人选择了餐饮，但是又觉得到底是加盟好还是自己做好呢，这是个问题。

先说说加盟的好处吧

1. 如果加盟的话，首先，你的招牌会有一定的知名度，商标啊，经营技术这些，总部都会直接提供给你，比自己独立做在时间上和精力上都减轻不少负担，特别对于没有生意经验的人来说，加盟是一个不错的选择。

2. 其次，好的加盟总部，会不定时给你提供完整的促销方案，进货渠道等，让你能够上手很快。

3. 另外，加盟，由于商标早就名声在外，你加盟之后首先就会知名度击败竞争对手，顾客也会因为品牌，更信赖。

4. 如果自己创业，从选址，商品原料***购，技术，都要自己慢慢摸索，创立品牌更是一个漫长的过程。投入回报的时间过长。

当然了，以上是众所周知的加盟的好处，但是不是没有条件的，首先你得选对了加盟品牌，前期调研还是要有的，不能看到路边某一家开的比较好，就觉得这个品牌就一定好，有可能你加盟了之后后期支持跟不上，只能完全靠自己，那还不如自己干呢，所以说选加盟品牌也很重要，然后是加盟费，一般做的比较火的品牌，加盟费也是非常昂贵的。所以你要权衡一下，如果加盟，每一笔收入都会被抽成或者定期要缴纳服务费，如果自己干，前期的所有都要自己摸索，或许会成功，或许会失败，创业这条路不好走，无论加盟还是自己干，都是要付出辛苦努力的，最后祝你创业成功！

评论员：周婷婷