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1. 粉蒸肉是哪里的菜？
2. 为什么农民种地还要间接去做农民工，做着双重职业，却最穷最累？

粉蒸肉是哪里的菜？

粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一道菜，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。这是一道老少咸宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜，不过作为一个硬核吃货，我更好奇这道菜是从哪来的，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。

查阅相关的资料，你会发现关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法，一说属于湘菜系，二说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地，还有说法说旧时的湖北沔阳州是“蒸菜之乡”，粉蒸肉发源于这里肯定错不了。究竟哪种说法是对的，实在难辨真***。另外还有一种说法，是粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信部将周仓发明的，为了寻找到这个问题的答案，我决定直接翻阅史料。

“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞·九歌·东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜：粉蒸肉。先简单解释一下这段话吧，它的意思是：以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人，单看这短短12字，已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉，喝着小酒，和身边群臣纵情谈笑的场景了。

肴蒸：就是带骨的蒸肉。蒸制是中国特有的一种烹饪方式，大概6000年前由黄帝发明，并一直流传至今，所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现，那这句诗里的蕙和兰，分别又是指的什么呢？

蕙，即是蕙叶。和荷叶一样，这是一种带有特殊香气的，药食两用的食材，《名医别录》中说蕙叶：“味甘，平，无毒，主明目止泪，疗泄精，去臭恶气。”看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜，还是一款食疗菜。

而兰，则是佩兰。另一种带有香气的食材。按说已经用蕙叶包裹蒸制，肉应该吸足了香，何须再垫上佩兰？但转念一想，就像我们熬皮蛋瘦肉粥会先熬烂一个皮蛋，再鲜切一个皮蛋一样，取的是不同的香味。肉蒸制过后，蕙叶的香气被吸收，此时再垫佩兰，兰花香又能形成多重的感受。

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之'撑夏'，而且过年也是必吃的传统菜，江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。不同地域选择的配菜有差异，可以***用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 百度的，这种问题百度就好了

为什么农民种地还要间接去做农民工，做着双重职业，却最穷最累？

对于这个问题，我从两个方面回答。一，明摆着的原因。种地，粮价低，收入少，难以致富，甚至有的难以维持生计，只好去打工。二，忘记了的原因。改革开放前，各大队，各公社，都根据地方特点办起了企业，如我地的铁木厂办得很红火，锯条很出名，收入高，有些社员成了厂里的工人，记得我们的铁木厂受过表彰，上过通讯，演了节目，还有缝纫厂，塑料厂，化工厂，鹌鹑场，鱼场…分田单干时，天天开会，要这些厂下马，有的工人反对…结果还是下了马，全国可能是一样的情形。本地无厂打工，只好到城市打工。刚开放那几年，年年春节过后，地方组织爱心活动，宣传打工的好处，目的是动员农民去打工。于是既种田，又打工成了农民双重职业。农田收入少，打工工资低，当然是又穷又累。以上是我对上述问题实在的回答。

勤人是懒人的奴隶！农民很勤快、也非常努力，不但要种好地，而且还要去做工，这说明他们非常勤快，同事他们认识特别多，存在着竞争。在做工的时候人们为了突出其身份特点，把他们称为“农民工”。这样看起来农民应该是比较能挣钱，也会挣钱，一年到头闲不了几天。劳动可以分为两种，一种是体力劳动，一种是脑力劳动，脑力劳动在一定程度上从表面看不出来劳累情况的，体力劳动就比较明显了。脑力劳动在过去就叫做劳心者，体力劳动就叫做劳力者，人常说劳心者治人，劳力者治于人，就是说劳心者是劳力者的管理者，那么劳力者通过劳动能够获得多少回报并不一定是由自己说了算的，而更多的是由劳心者说了算的。即便是农民工外出务工时工价是有自己开口要的，但是实际上那些管理者在之前已经早已设定好了工钱的承受范围，如果农民工所提出的工资超出提前预设的范围过多，可能人家就不会答应，但同时有一个竞争的问题摆在农民工面前，就是人多岗位少的问题，这样就为低价干活创造了条件，从而也为农民工挣钱较少埋下了伏笔。种地本身是一种责任，通过联产承包所获得的那一点土地的种植经营权，其总量是比较少的，产出也是很有限的，所以为了履行承包合同只能把土地种好，同时为自己提供一点口粮，为社会提供一点商品性粮食，这也算是对社会的一点点贡献吧。最后做工是给别人创造了财富，自己仅仅挣了一点辛苦费，种地本身就不挣钱，忙了一来回只能是继续穷。

农民种地