鲅鱼圈***招聘信息最新

1. 你了解鲅鱼吗？给我详细讲讲呗？

你了解鲅鱼吗？给我详细讲讲呗？

我在部队当过营部司务长，买的最多的就是鲅鱼，是鲐鲅鱼，那时候不到两块钱一斤，好像是一块四毛钱一斤，1988年那时候也不便宜了，伙食费每个人才两块多钱，大连地区物价还高，想吃点好的也真心不容易啊！还好，1989年我复员了，部队不让我走啊，不走不行啊，太累了，骑个大金鹿自行车每天起大早顶着刺骨寒风去买菜，几十里地啊，骑的满身是汗！真苦啊！每个月十多块钱的津贴费，买瓶罐头都舍不得！我们教导员和营长工资才100元！

我还兼职营部文书，因为工作关系，加上我嘴甜啊，记性好，弄得我和旅里好多股长、干事都熟悉的像哥们似的，财务科，后勤部，宣传科，营房股，还有和地方上的粮库的大哥大姐们也是关系非常好，营长转业想弄点全国粮票，我用他的辽宁粮票到登沙河粮库马上就换了全国粮票，几百斤啊，营长非常吃惊，转业之前对我的态度好的不像话！因为他找别人没换成，正郁闷呢！

那时候也是吃够鲐鲅鱼了，现在都是买燕鲅鱼吃，不腥！

听说部队现在买菜配汽车了，真幸福啊！复员后也没回部队去看看，有回去的，

回去也不让进去，只能在大门外看看！想想就感觉悲哀！

鲅鱼，是北方的名字。东南沿海叫它马鲛鱼，到了台湾又叫成了土魠[tuō]鱼。辽东半岛鲅鱼是盛产，有的地方就直接用鲅鱼命名，叫鲅鱼圈。据说早几十年的渤黄二海边，在暮春初夏的夜里，锚泊在近海的木船上，宿在船中的水手都能听得到成群鲅鱼海中游走，碰到船上的“咚咚”声音。只想象那情景，海上生明月，映着水中的银鳞和波光，鲅鱼群擦船而过，窸窣作响。就很有些“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的味道。

在东北海域的鱼产当中，只有鲅鱼和带鱼一样，只能捕捞不能养殖。而且鲅鱼性子生猛，出水即死，养也养不活。鲅鱼是洄游鱼，冬季在外海过冬，清明、谷雨前后洄游向近海产卵，于是每年四到六月的鲅鱼最肥最美，鱼肉是润泽透亮的。这时节的鲅鱼有民谚讲：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，讲得是海味里的鲅鱼和鲳鱼，美味可比山珍中的鹧鸪与獐子。等到了夏末之后，鲅鱼的肉质就会转瘦变柴，就像人们青春不再，朝着人老珠黄一路奔去，想吃美味就得再待来年。

大的鲅鱼体型巨硕，有近三米长，二百几十斤的纪录，腰身几和壮汉一般粗。就算不如这博物馆级的巨鱼大，常见稍小一些的也有半人多长，大腿粗细，早年间是企事业单位春节***的重头货。小学时，父亲曾经往家里拿过那么一条大号的鲅鱼，周身幽蓝，利齿尖牙，立在厨房墙角，几乎和当时的我一般高。不过大号鲅鱼的肉质本就坚实紧密，外加冷冻了不知几个月，一家人几乎从除夕吃到二月二，一是因为鱼大，再是那鱼肉真的硬。

鲅鱼，我可能都没吃过也没见过，

前几年在央视七频道农业节目，看到，好象是记者去海边***访，去了一户人家，

这户人家的女主人给记者做了一顿鲅鱼馅饺子，

这个记者边吃边说，这个鲅鱼馅饺子真好吃，真香，

然后，这家女主人就回忆起七十年代了，

她说，七十年代的时候，白面很真贵，鲅鱼有的是，

每次做鲅鱼馅饺子的时候（大蒸饺），皮特别薄，馅特别多，就是皮薄馅大，因为白面很珍贵吗，

然后记者就问啦，现在还经常再吃这美食吗？

女主人说，现在没鱼了（鲅鱼），很少能吃到这鲅鱼馅饺子啦，

然后记者问，如在饭店里能有鲅鱼馅饺子吗，

拔鱼在广东叫马交鱼，酒店一般都是红烧和干煎比较好吃，它是颜色深蓝带有斑点，肚皮呈灰白色，头尖牙齿锋利，肉多刺少，腥味较轻非常好吃，此鱼产与东海南海较多，吃小鱼虾，螃蟹鱿鱼为主，体长一般0.3至0.8米。

谢邀回答。虽然我家不是靠近沿海，但是鲅鱼在本地市场还是比较常见的，一般有两种：冰鲜的鲅鱼和冷冻的鲐鲅鱼，两种鲅鱼价格都不贵，也经常买来吃，下面就详细的讲讲这两种鲅鱼。

鲅鱼

• 学名：马鲛，在我国黄海、渤海以及太平洋西部均有生产，是北方常见的一种经济鱼类，每年三月份上市，五月份为盛产期。
  
• 鲅鱼体长、侧扁、通体银亮，背部有暗色条纹并且有明显蓝点，口大有利齿。鲅鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，常食有补气、平咳的功效。
  
• 鲅鱼肉质厚实，呈蒜瓣状，常见的做法就是酱焖，配料加入蒜薹、粉条等。焖制时，先用猪油爆香小料，放入少量的面酱炒出酱香，下入清洗干净并切大片的鲅鱼略微煎制，倒入开水，调味后转小火焖至成熟入味，最后放入蒜薹粉条，中大火收汁即可。沿海地区的厨师朋友在制作新鲜鲅鱼的时候会加入西红柿炖，口味也是绝配。
  
  
  

鲐鲅鱼

• 鲅鱼的一种，为上层回游鱼类，它的产量很大，多为冻货，所以价格很便宜，每斤3-4元。
  
• 鲐鲅鱼通体粗壮，呈纺锤型，眼大、牙齿细小，体呈蓝色，并有不规则深蓝色横纹或者斑纹。
  
• 鲐鲅鱼肉质厚实，味道肥美。由于鱼肉中的组氨酸含量高，鱼死后肉容易变成组氨，食用可导致中毒，或者吃后过敏，所以鲐鲅鱼常见的做法是制作酥鱼、熏鱼或者腌制做风干咸鱼。
  
  

扩展：分辨鲅鱼和鲐鲅鱼的方法

两种鲅鱼都属于海水鱼，但是经常会被认错，所以总结一下三种分辨方法：

• 1.看体型：鲅鱼体细长，鱼肉切面呈椭圆形，而鲐鲅鱼体短、但是粗状，切面呈圆状。
  
• 2.看尾巴：鲅鱼尾鳍有8-9个小指鳍，而鲐鲅鱼有5个。
  
• 3.看颜色：鲅鱼背部呈黑蓝色，有黑色斑点，腹侧部银灰色，腹部灰白色。鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部发黄。
  
  
  

以上就是关于本篇问答的全部回答，希望给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。

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