酒店面试大厨技巧

1. 去酒店做厨师需要什么技术？
2. 厨师应聘试菜紧张怎么办？
3. 新手面试厨师要注意什么？

去酒店做厨师需要什么技术？

现在大饭店是不招学徒的，只有小饭店。三星级以上酒店的厨师是不允许收学徒的。但是你去小饭店就是去打工的，一个饭店几个人，你洗碗拖地收筷子都忙不完，还学啥，而且小饭店厨师的技术是啥样的，大家都懂。所以，要想学得好还是应该去学校。学厨师还是得去四川学川菜，现在餐饮业里面和厨师都是川菜最热门。

五星级酒店的厨师招聘不是单独招厨师个人而是招聘一个厨师团队，一般是厨师长或者行政总厨去应聘然后组队===现在大一点的酒店都是这样招聘的，如果想去五星酒店当厨师就需要认识在酒店当厨师长的，至于自身的条件反而不是重要的

厨师应聘试菜紧张怎么办？

厨师试菜紧张一般都很正常，厨师去新店试菜，面对的是新老板，彼此不熟悉，而且一般老板看你手法和做菜的味道，首先讲究食材自己选择自己的拿手菜，而且口味独特魅力大，让老板吃了感觉口味可以，而且还要会讲话，不要有紧张的感觉，用平常心对待就行，试菜成功就好好干，没成功也不要气馁，去别家就可以成功了

你可以首先平复自己紧张的气氛。比如说先不用急着炒菜，先把自己的心态调整好，可以跟老板聊聊天，或者是抽一下烟都是可以的，但是抽烟要到外面去抽。这样把自己的心态调整好了，你然后再去炒菜，就能够发挥到自己平常的水平了。我们在炒菜的时候一定要注意细节。

新手面试厨师要注意什么？

我认为首先你去面试厨师得有一定的基本功，其次是在面试过程中正常发挥，着装、举止、表达得体。想要拥有扎实的厨师技能基本功，想拥有一份前景广阔的高回报薪资，来安徽新东方厨师学校，中餐、西点、西餐、特色小吃专业，等你来学，无论你是自主创业还是想拥有技能找到好工作，都有适合你的专业。

新手面试还是要注意一些的，不要表现的太过紧张与拘谨，要从容一些，这样才不会看人觉得是新手而轻视你，但最重要的还是你的个人技能水平，有强大的技能水平才能在工作中让领导刮目相看