灵宝本地酒店饭店招聘厨师信息

huangp1489 2024-07-16 55

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  1. 什么是特色菜,你有什么特色菜呢?
  2. 上午九点半有饭吃的饭店多吗?

什么特色菜,你有什么特色菜呢?

若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么,十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”!

因为安徽地区多丘陵,盛产红薯,人们对红薯的储存也有很多方式,放入地窖收藏、或做成红薯干、制作成粉等。

其中制作出的红薯粉可以作为主料,或者和其它的菜肴进行搭配,要说最特色的菜肴,就是用制作的粉做出来的“山粉圆子烧肉”啦!

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(图片来源网络,侵删)

作为一个地道的安庆人,这道菜让我对儿时充满了回忆,我相信在无数安庆人心中,它已经不再是一道简单的家乡菜,而是上升成为关于乡情的具体意象,这应该是属于安庆的特色菜!

这个太忙碌的社会里,我们总是忙着工作忙着操持,我们阅过山川,掠过湖泊,尝过了世间美味,但是心中久久不忘的还是家乡的这道特色菜,它不仅是道特色菜,也是妈妈的味道!记忆里,炊烟袅袅袅的小山村,那浓浓升腾的热气,还有扑面而来的饭香,那是亲情的味道,相思的味道,更是妈妈的味道!

所以在他乡为自己做上这道菜也是表达了对家乡的思念和热爱之情,愿在他乡的每一个人都能好好照顾自己!

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(图片来源网络,侵删)

在吃方面,我觉得自己是一只猪猪🐷

非常好吃,并且吃什么都很香,哈哈,吃货一枚无疑啦~


大家好我是饭局老于,什么是特色菜?其实这个问题很简单,就是别人不会做的,自己原创的口味的的菜品。

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(图片来源网络,侵删)

至于老于有什么特色菜,我店里特色菜品还真有几道,这里给大家简单介绍一下。蒜爆百花鱼,牛肉心管酥黄豆,孜然炒沙肝,金蒜爆双鲜,蒜香炸鸡翅,猪头肉焖子,石锅娃娃菜,帅哥美女都爱吃的鸡爪子,火爆鱿鱼头,火爆黑椒牛柳,纸包龙利鱼,不一样的宫保鸡丁。

以上这些是,最近老于店里卖的比较好的特色菜品。还有很多就不一一罗列了。想了解做法的请关注我。


特色菜我的理解是人无我有,人有我精,人精我奇。

其实你说中国烹饪的技法就那么多。

所谓煎炒烹炸炖,焖熘熬煮煨。特色菜就是把食材用新的方法做出来,尝试新的味道变化或者把旧有的技巧发挥到极致。

比如一个炒鸡,济南***会做,但是有的饭店就做的极好,这些饭店往往有自己的秘方,用料,这就是老菜但是味道上变化了,技巧上没变。

但是比如炒牛奶,三不粘,这些菜就是技巧上做到了极致,很多饭店知道别人有这手却怎么也学不会。

还有就是奇,出奇。

比如现在流行的很多网红菜,借鉴了西餐的很多技法,让菜的观感优美奇特,哪怕菜的味道一般,照样让人垂涎,吃了一次还想再吃,比如京城局气的煤球,比如火焰冰淇淋。

还有就是把南北菜互调,打信息差,我记得打边炉刚红火那阵,北方都没有,你随便弄个鸡煲来到北方,就可以当做看家的特色菜。

凡此种种,都要好好测试。研究用户反馈。也要随时调整。才能确保特色菜的生命力。

特色菜我感觉只应该和酒店挂钩,恕我直言做厨师的挺讨厌这三字。

首先对烹饪来讲物无定法,烹无定味,也许你在一家店这道菜做的很好,而且很受顾客的欢迎,比方说你在去下一家酒店去做,你的这道菜可能就没有了那个效果。一位好的厨师他会在不同的地方不同的酒店,去用不同的口味去迎合当地的顾客。这也是厨师这行所说的适口者珍。

特色菜只能去针对酒店,而厨师要想的是怎么去调兑顾客的口味。

上午九点半有饭吃的饭店多吗?

大家好,我是厨师王俊杰,很高兴跟大家分享一下我的经验。上午九点半有饭的店就是早餐店那种。

一般快餐店和中餐店,九点上班,不可能有饭,只有那些经营早点的才有饭吃。早餐店一般卖的十点左右,还有的是整天的,这样的店,基本上都有饭。

饭店里的饭点就是上午十一点到两点,下午五点半到八点半,这个店吃饭很正常,过了这个点,尽量不要去吃饭,因为厨师也要休息,休息不好,做的菜也不理想,大家都明白。

最近网上传的吐口水,估计就是超过饭点了,厨师要下班了,还要炒菜,所以有的难免有情绪。


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