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食品科学与工程面试专业问题？
1、人体所需的微量元素举例，至少10种。
2丶大蒜产当***性气味的主要成分
3、举例判断题，如红茶和绿茶的区别（多酚类物质含量不同，绿茶含量高）
4、螃蟹煮后变红的原因
6、啤酒产生浑浊的原因
（图片来源网络，侵删）
7、非酶促褐变的定义
8、什么是美拉德反应
9、影响脂肪氧化的因素有哪些
（图片来源网络，侵删）
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